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2019年3月29日 星期五

有氧運動做15分鐘才有效?教練左右抬腿30次就能燃脂


圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

什麼是有氧運動?關於有氧運動,一般的定義有兩種: 
1.進行運動時,心率達到最大心率的70%-75%,就可認定是在進行有氧運動。 
2.較科學的定義是:15分鐘以上、有節奏、會令心跳率上升的大肌肉運動。 

一直以來有氧運動被認定是燃燒脂肪、增加肌肉量最有效的方式,而且有氧運動還能鍛鍊心肺功能、降低心血管疾病風險、促進血液循環、促進腸胃蠕動、提升血液含氧量、減少肺部堆積的二氧化碳、增強心肺功能。 

在家這樣做有效燃燒脂肪 

但是,日本健身教練森俊憲認為,「一次至少要15分鐘以上才有效」的觀念已經過時,新的有氧運動的觀念是:每天進行短時間的有氧運動,累積下來也對燃燒脂肪有幫助。 

如何能夠在相對短的時間裡,達到有氧運動的目的?森俊憲推薦二個簡單又實用的動作,隨時隨地都可以輕鬆做,達到高效燃脂的目的:

有氧運動燃脂動作一 
1.雙腳與肩同寬,站立挺直,然後用右手碰觸左膝蓋
2.再換左手碰觸右膝蓋


圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)
重點提示: 
1.左右交互的動作為一組,至少要連續做20~30次。 
2.每做一次動作,都要回到腰桿挺直的狀態。 
3.不要慢慢地做,可以打開音樂,搭配節奏快速運動。 

有氧運動燃脂動作二 
1.雙腳微開,挺直腰桿,雙手做出擁抱的動作
2.抬高左大腿,用雙手在大腿內側擊掌

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

 
3.先回到姿勢1,再換邊,抬高右大腿,用雙手在大腿內側擊掌

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

重點提示: 
1.左右交互的動作為一組,至少要連續做30~40次, 
2.可以搭配音樂節奏進行 

森俊憲表示,這二個動作非常簡單,甚至可以在煮飯、看電視或零碎時間一邊做,一邊搭配音樂節奏愉快地運動,就可以有效燃燒脂肪。

※文章內容與圖片皆截錄至早安健康 (純資訊分享,非商業用途)

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2019年3月26日 星期二

優碘會導致色素沈澱嗎?

皮膚出現傷口時,你會用優碘來消毒傷口嗎?在傷口上使用優碘消毒,真的會導致黑色素沈澱問題嗎?新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示,傷口的色素沈澱主要是發炎症狀所致,即便不使用優碘來消毒傷口,當傷口癒合時仍常見有色素沈澱的狀況。然而,柳醫師也提醒,若皮膚出現傷口時,最重要還是要留心傷口的清潔與護理,才能避免更嚴重的感染問題。

圖片來源:健談(純資訊分享,非商業用途)

當皮膚出現傷口時,以往常會使用優碘來消毒傷口,但聽說使用優碘會導致傷口的黑色素沈澱,這是真的嗎?根據食藥署資訊指出,這其實是個錯誤迷思!優碘之所以呈現深褐色,主要是碘離子的顏色;若在皮膚上使用優碘,經陽光照射後容易形成紫黑色的固態碘,也容易被誤認為是優碘導致皮膚的黑色素沈澱。



柳朋馳醫師補充,當傷口癒合後皮膚常常會黑黑一塊,主要是因為傷口發炎反應所導致的黑色素沈澱;即便不使用優碘消毒傷口,日後傷口癒合時,仍常見傷處皮膚會有較暗沈的狀況。


然而,若想要使用優碘來做初次傷口消毒處理,建議遵循以下步驟:

1. 先用生理食鹽水沖洗傷口,洗去傷口可見之灰塵雜質;

2. 用雙氧水或優碘消毒傷口;

3. 再用生理食鹽水沖掉雙氧水或優碘,以避免雙氧水或優碘破壞肉芽組織而減緩傷口癒合的速度;

4. 最後以敷料蓋住傷口,並視傷口狀況更換敷料。


柳朋馳醫師提醒,上述護理流程為初次傷口處理的步驟,一開始就做好傷口消毒、清潔與護理,才能避免皮膚傷口惡化、甚至出現嚴重感染;但日後換藥時只需要以生理食鹽水清洗傷口與傷口上的敷藥(料),再給予局部敷藥(料)及可,無須重複以優碘或雙氧水消毒傷口。然而,若傷口遲遲未癒、症狀加劇或出現化膿反應時,仍應及早就診為佳。


傷口護理相關問題,建議諮詢「小兒科、家醫科」



※文章內容與圖片皆截錄至健談 (純資訊分享,非商業用途)

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2019年3月22日 星期五

髂腰肌鍛鍊運動

現代人普遍久坐少動,坐久了,腿部血液難以進入下肢,常常走沒兩步,雙腿有如鉛塊沉重;假日安排爬山、跑步,運動也沒多劇烈,隔天馬上就「鐵腿」,大腿肌肉痠痛不已。雲門教室研發長謝明霏表示,若想讓雙腿健步如飛,其實除了鍛鍊腿部肌力外,訓練「髂腰肌」也是關鍵之一喔!

圖片來源:健談(純資訊分享,非商業用途)


想讓雙腿健步如飛、更有活力嗎?除了鍛鍊腿部肌力外,「髂腰肌」的訓練也不能忽視!謝明霏表示表示,髂腰肌在生活中扮演著非常重要的角色,它位於骨盆外,能協助穩定骨盆,也是連接身體前、後最重要的一條肌肉,不論起身、走路、跑步、爬山,所有動作都少不了它。



然而,現代人長期久坐不動,讓髂腰肌長期處於緊繃狀態,彈性疲乏,導致鄰近肌肉群工作更加吃重,甚至引發腰椎凸出、下背痛、膝蓋痛等毛病。每天花10分鐘,鍛鍊髂腰肌,延展大腿肌肉,讓雙腿更加靈活有力,就能長保青春活力。



髂腰肌鍛鍊運動這樣做:

1. 上半身挺直,雙腳跪坐於大腿上,透過身體的重量幫助大腿自然延展。

2. 維持骨盆端正,前腳踩地,深呼吸,將後腳盡可能向後方延展,停留約10秒,再換腳延伸。

3. 從坐姿開始,一腳屈膝踩地,另一腳後彎到臀側,腳背貼地,視身體的能力慢慢向後躺,直到沒辦法再向後為止。



謝明霏提醒,練習上述三個動作時都須留心維持骨盆端正,若能面對鏡子練習更好,透過鏡子可觀察身體是否歪斜。每次的延展動作可以停留約10至30秒,配合呼吸,重複至少三次。透過每天伸展,不僅能增加肌肉彈性、提升活動力,有效減緩痠痛,更能降低意外受傷的機率。

 
※文章內容與圖片皆截錄至健談 (純資訊分享,非商業用途)

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2019年3月19日 星期二

一換季鼻水就流不停?耳鼻喉科醫師談過敏性鼻炎

過敏性鼻炎是台灣最常見的過敏性疾病,在台灣的孩童約有三分之一患有此疾病;有38%的過敏性鼻炎患者曾發生過氣喘,而78%的氣喘病人有過敏性鼻炎。許多人往往在睡覺時或是一早起床前,就會打個好幾個噴嚏,接著就出現流鼻水、鼻塞的症狀;或者是在整理衣櫃、棉被,或是打掃的時候,一下子接觸到大量的過敏原就發生症狀。症狀嚴重時還會出現頭痛、嗅覺障礙、及結膜炎的情形。
 
圖片來源:華人健康網(純資訊分享,非商業用途)


引起鼻炎的原因
只要鼻部黏膜出現發炎就稱為鼻炎。引起鼻炎的原因,除了過敏之外,還有病毒或是細菌感染、內分泌問題、藥物引起(藥物性鼻炎)、職業病(例如:鉻)或是對阿司匹靈過敏等。當病人因為鼻部症狀(打噴嚏、鼻塞、流鼻水等)來求診,我們必須獲得正確的病史和詳細的鼻部檢查,來區分鼻炎的原因。


鼻炎的區分
大致上鼻炎可以分為過敏性(Allergic)跟非過敏性(Non-Allergic)。過敏性又分為季節性(Seasonal)與全年性 (Perennial);非過敏性鼻炎分為感染性的(Infectious)及非感染性的(Non-Allergic Non-Infectious)。前者最常見的就是病毒感染,也就是感冒,或是因細菌的繼發性感染;後者包括有所謂的血管運動性鼻炎(Vasomotor rhinitis)、NARES(Non-Allergic Rhinitis with Eosinophilia Syndrome),或是藥物性鼻炎(Rhinitis Medicamentosa )等。


過敏性鼻炎的發生
除了患者本身的體質,還得接觸到過敏原才誘發症狀出現。疾病的嚴重程度與持續時間跟環境中過敏原的濃度有正相關。所以治療過敏性鼻炎的第一步,就是預防,也就是避免接觸到過敏原。在台灣,最常的過敏原是塵蹣(dust mites)。


要避免接觸過敏原有幾種方法
1.在臥室內不要鋪地毯或是放有毛的柔軟的玩具。

2.使用抗過敏的被套、床罩、枕頭套。

3.每週清理房間內的各式家具。

4.穿進房間的或放置在房間內的衣服,用攝氏60度的水清洗。

5.維持低濕環境:台灣的環境濕度普遍偏高,建議可善用除濕機將環境濕度維持在50%以下,讓塵蟎無法生存。 當然做到這樣,仍不能保證完完全全除去塵蹣。引起季節性過敏的花粉,因為花粉季節一到,處處皆是,很難去避免,需藉助藥物的治療。
圖片來源:華人健康網(純資訊分享,非商業用途)


季節性過敏性鼻炎
患者若是沒有症狀,則不需要給任何治療,或只需避免過敏原即可。若是有輕微的或是偶發的症狀,則抗組織胺藥物(口服或局部)是第一選擇。病人同時有鼻子與眼睛的症狀,則選用口服;若僅有鼻部症狀,則口服與鼻噴劑皆可。

眼睛的症狀若是比較嚴重,可以加上眼用的抗組織胺藥水。患者若是有中等程度的症狀或症狀時間較長,無法用抗組織胺控制時,則考慮使用局部類固醇噴劑,在整個花粉季節規則的使用。若是同時伴隨眼睛症狀,也可以加上抗組織胺或是Cromones的眼藥水。要是這樣仍無法控制,或是患者有極嚴重的症狀,則可合併使用抗組織胺與局部類固醇,或是換一種類固醇使用、或增加劑量(不過注意不要超過孩童可使用的安全劑量)。

萬一這些方法都不能良好控制鼻炎症狀,則可以再加上去充血劑(口服或鼻用)以解除鼻塞;假如病人流鼻水很嚴重,則使用Ipratropium Bromide。 倘若這些方法都無效的話,可在花粉季節後兩個月,開始用減敏治療。

常年性過敏性鼻炎(成人)第一步還是以避免過敏原為主。若是需要藥物的治療,則環境的過敏因子也要儘量除去。在輕微或是偶發症狀的患者,口服或鼻用的抗組織胺即可。若這樣無法控制,或是病人求診時就是中等的症狀,則採用局部類固醇,治療三個月後停藥,如果症狀再發,則視輕重程度再度給予抗組織胺或是局部類固醇。若是單用局部類固醇無法控制,或是患者症狀嚴重,則可以合併用抗組織胺以及局部鼻用類固醇。治療一段時間後控制得宜的話,停用其中一種。

經過這樣的治療,仍控制不佳時,必須對鼻部做徹底的檢查,排除有其他非過敏性的問題,例如:解剖構造的變異、鼻息肉、甚至慢性鼻竇炎。若藥物治療無法解除鼻塞,可以考慮用手術方式,例如:電燒、雷射燒灼、或是下鼻甲部分或全切除。


常年性過敏性鼻炎於孩童的治療

原則上與治療成人相同,但更要審慎評估藥物可能的副作用。避免接觸過敏原在孩童治療上更顯重要,嚴格的環境清理,可以減輕症狀,也降低使用藥物或減敏療法的需要。藥物治療的首選還是抗組織胺,口服或鼻用的。對於嚴重的患者,單一用藥無法控制時,則合併使用鼻用類固醇和抗組織胺。若仍是無效,就試用減敏療法。

在台灣過敏性鼻炎的發生率越來越高,過敏性鼻炎的病人若能早期正確診斷,教導其避免過敏原或可能的刺激物,並選擇適當的藥物治療,當可有效的控制病人的症狀,提升生活品質。


※文章內容與圖片皆截錄至華人健康網 (純資訊分享,非商業用途)

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2019年3月15日 星期五

皮拉提斯每日90秒!3組皮拉提斯改善腰背酸痛

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

你知道皮拉提斯和瑜珈最大的不同是什麼嗎?

皮拉提斯是什麼?
皮拉提斯主要的目的是鍛鍊核心肌群,幫助骨盆回正、矯正不良的姿勢,改善腰背疼痛和肩頸僵硬等狀況,同時加強身體的肌力與平衡,避免運動傷害;此外也依動作不同,也可以成為復健的動作之一。美國健康網站《Greatist》裡介紹了幾種簡單的動作,只需要一張瑜珈墊,你也可以在家輕鬆做皮拉提斯!



皮拉提斯第一組:

皮拉提斯曲身(30秒):
從這個動作開始,仰躺在瑜珈墊上。吐氣,下巴往胸口收,將肩膀帶離瑜珈墊,撐住一個呼吸的長度,接著再慢慢回到開始位置。這個動作主要用腹部的力量抬胸,而不是彎曲頸部。

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)



百次揮動(60秒):
同樣仰躺在瑜珈墊上,兩側手臂伸直與地板平行,掌心朝下。伸長雙腳抬高到45度腳,腳踝相接,但是雙足腳趾分離。接著做皮拉提斯曲身,同時手臂用力往上抬起,數到5。手臂再回到原本的位置,數到5。重複做10下。

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)


皮拉提斯第二組:

捲身上起(60秒):

仰躺在瑜珈墊上,雙臂舉向天花板。吐氣,雙腳收緊,下巴往胸口收。用腹部地力量抬起上半身,成坐姿,雙臂朝向腳尖。保持頭部埋在雙臂之間的動作,吐氣,慢慢躺下回到開始動作。盡量緩慢且流暢的完成。

 
圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)


滾球(30秒)
坐在瑜珈墊上,膝蓋彎曲往胸口靠近,雙臂環住腳。稍微往後,尾骨與瑜珈墊相接,雙腳離地十幾公分。吸氣時,往後滾,直到肩胛骨貼到地板;吸氣時,再滾回開始位置,控制身體的力氣,保持平衡。


圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)


皮拉提斯第三組:

單腳伸展(30秒):
仰躺在瑜珈墊上,雙膝收到胸口前,脛骨平行地板。吐氣,做皮拉提斯曲身,同時,伸長抬高左腳到45度,用左手抓住右膝,右手抓右腳踝。吸氣時換邊,維持動作1拍,接著吐氣時再換腳。


圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

雙腳伸展(30秒)
將膝蓋帶向胸膛,手臂抱住小腿,做皮拉提斯曲身,之後吸氣的時候就伸直雙腿成45度腳,同時將手臂伸直貼在耳朵旁邊,身體就形成了V字型。吐氣時將手臂與雙腳收回,回到開始位置。從開始到最後,上半身都是皮拉提斯曲身的狀態,並且盡量維持均勻的呼吸。


圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)



剪刀腳(30秒)
仰躺在瑜珈墊上,雙掌放在頭後方,盡量將手肘打開到最寬。做皮拉提斯曲身,左腋窩往右膝的方向,左腳則伸直形成一條斜線,再換邊做同樣的動作。

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

※文章內容與圖片皆截錄至早安健康/翁浩雯編譯 (純資訊分享,非商業用途)

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2019年3月11日 星期一

麻疹潛伏期長達2週 防疫不可少

圖片來源:uho優活健康網(純資訊分享,非商業用途)

多年前一名病人咳嗽、高燒不適,身體皮膚疹子,疑是麻疹入住。於今年年前期間麻疹疫情再度躍起,據衛生福利部疾病管制署宣布108年在台新增3名麻疹確診病例,其中2名由國外疫區返台過年,另1名則是接觸過麻疹個案後感染,而3名感染者分別搭乘過大眾交通工具或出入公共場所,疾病管制局又開始大力宣導防範方式,讓民眾認識麻疹與建立危機意識。


麻疹潛伏期長達2週 發病時症狀似感冒

部立桃園醫院護理師康瓊元表示,麻疹傳染方式主要經由空氣或飛沫傳播,其次為接觸感染者呼吸道分泌物而導致感染。麻疹潛伏期長達2週,開始發病時會出現類似感冒的症狀,如發高燒、流鼻水、咳嗽,開始出疹的前、後4天傳染力最高。

出疹前1至2 天,口腔的黏膜會出現不規則的紅色斑點,斑點的中間伴隨小白斑,稱為柯氏斑點,當出現柯氏斑點後仍會繼續發燒,之後臉部會出現紅斑丘疹,由上而下蔓延到頸、上肢、軀幹和下肢,約3至4天後發燒與丘疹會逐漸開始消退,皮膚則會伴隨脫皮與褐色沉著。


麻疹傳染力強 防護不可輕忽

康瓊元護理師提醒民眾,麻疹傳染力強,若出入公共場所應配戴口罩、加強洗手。避免帶未滿1歲或未接種疫苗的幼兒,前往高風險國家旅遊如越南、菲律賓等麻疹流行地區旅遊。


如出現類似麻疹症狀,應先進行自我隔離與配帶口罩,儘快電話通知當地相關衛生所、衛生局或醫療院所,安排防護動線、物資與設備,盡速安排就醫治療。若需前往流行地區,可先至醫院評估是否須接種疫苗,保障自己與全民的健康。

※文章內容與圖片皆截錄至uho優活健康網(純資訊分享,非商業用途)


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2019年3月8日 星期五

足夠運動量可抗老!日名醫推爬樓梯效果堪比游泳

圖片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

對於肌力較弱的高齡者來說,游泳是能夠減輕關節負擔、鍛鍊全身肌肉,同時有助改善心臟健康的運動,但在天冷時、不想出門、不想花錢時,還有什麼運動能夠替代呢?日本抗老專業醫師認為,「爬樓梯」的運動強度就堪比游泳,是能夠有效鍛鍊肌肉、減緩老化的運動,就連台北市長柯文哲也每天實行!



透過運動鍛鍊肌肉促進代謝助瘦身,還可能有抗老效果

日本東京警察醫院整形外科醫師、抗老醫學專業醫師澤田彰史認為,肌肉是減緩人體老化的關鍵,鍛鍊足夠的肌肉,就能充分分泌有助維持身體年輕的生長激素。此外,由於運動時使用肌肉需要消耗較多能量,鍛鍊肌肉也有提高基礎代謝、幫助瘦身的效果,特別是鍛鍊腿部、腰部的大塊肌肉,效果更好,同時也有助於增進身體平衡力、降低跌倒風險。


日本內科醫師橋本將吉表示,想要透過運動來維持健康,慢跑、游泳等運動都是相當適合的選擇,慢跑每小時大約能消耗400卡熱量,而游泳則能達到約500卡熱量,對瘦身相當有幫助。

爬樓梯就是很好的運動,運動強度和游泳相當
而澤田彰史則認為,想要更有效鍛鍊肌肉,其實也不一定需要使用昂貴的健身房或健身器材,爬樓梯就是省錢又能有效鍛鍊肌肉的好運動,運動強度甚至相當於自由式慢泳,也是澤田彰史自己每天實行、幫助減緩老化的運動習慣。



日本與台灣皆以「代謝當量(metabolic equivalents, METs)」來測量運動強度,而根據日本厚生勞働省資料,常見運動的強度表列如下(部分列出):

運動種類                                         運動強度
安靜不動                                           1 METs
走路                                                  3 METs
慢跑、足球                                       7 METs
爬樓梯、游泳(慢速自由式)          8 METs
日本體育大學副教授岡田隆也指出,爬樓梯能利用自身體重來進行鍛鍊,每爬5階大約等於做30~35次自重訓練,能幫助鍛鍊臀部以及小腿、大腿等部位的肌肉。

不過,爬樓梯由於負重較大、相對容易造成關節負擔,建議如果關節疼痛問題,仍應先諮詢醫師意見,選擇適合自己身體狀況的運動種類。岡田隆則認為,除了量力而為,比起一次爬完多層的樓梯,少量多次分段練習,不但不容易累,也仍可能達到鍛鍊效果。 
 

※文章內容與圖片皆截錄至早安健康/張承宇報導(純資訊分享,非商業用途)


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2019年3月5日 星期二

冬春交替流感疫情仍頻 高危險群留心併發症

 圖片來源:健康醫療網(純資訊分享,非商業用途)

 
家醫科醫師陳俊光指出,大眾皆須做好流感疫情防治,且具心肺疾病、老人及嬰幼等高危險族群應更加留心,避免引發併發症。

近日天氣漸熱,不過時值冬春交替,氣溫總還是忽冷忽熱,流感疫情仍頻;據疾病管制署資料統計,類流感門診累計近 10 萬就診人數,疫情狀況不可輕忽。家醫科醫師陳俊光指出,大眾皆須做好疫情防治,且具心肺疾病、老人及嬰幼兒等高危險族群應更加留心,避免引發併發症。

流感疫情全球皆存 大眾務必積極防治
台灣流感疫情仍屬高峰,且全球亦同;北半球溫帶地區、歐洲、日本、香港及大陸疫情都處於高峰,其中,美國疾管局更公布全美流感病患人數破 700 萬、日本病例數則近 1000 萬人,顯示出流感疫情在全球的爆發力,大眾皆須積極防治。


國際旅遊慎防疾病交叉感染 基礎防護措施勿輕忽

此外,陳俊光說明,現值初春時節、天氣多變,利於許多細菌、病毒、微生物等生長繁殖,使得流行性感冒等傳染病更為廣布,呼籲民眾要留心防治,若有出國旅遊規劃者,也要注意當地狀況,切勿交互感染,更恐影響飛機乘客等國際港埠旅客。因此,除了留意個人衛生禮節,做好勤洗手、戴口罩,以及咳嗽以衣袖掩口等基礎防護措施外,也可接種疫苗達更有效防治。


併發重症恐致死 老幼孕婦及慢性病族群更須留意

陳俊光呼籲,全民皆要做好防疫工作,其中高危險族群,如:長者、嬰幼兒、孕婦等免疫力較差者,以及具心肺疾病、糖尿病、腎臟病患者更要注意;由於上述族群感染後更易引發重症,出現肺炎、腦膜炎、心肌炎等併發症,嚴重更恐致死,因此務必加強防治,並留意出現相似症狀及早就醫診療,保握黃金治療期。

※文章內容與圖片皆截錄至健康醫療網(純資訊分享,非商業用途)


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2019年3月1日 星期五

走路目標數可以預防哪些疾病呢!?

日本東京都健康長壽醫療中心,追蹤群馬縣中之條町5000位長輩為對象,經過15年的追蹤調查運動量與20種疾病發病率的關係,發現每日走路並進行中強度運動,能提升全身的血液循環,活躍NK細胞和海馬的神經細胞,對於憂鬱症、失智症、高血壓、心臟病等等,均能有效改善。
 
圖片來源:Heho生活(純資訊分享,非商業用途)
 
 
 
走路可以預防以下這些疾病:

1. 憂鬱症:

目標步數:走4000步

其中有約5分鐘以上需快走
 

2. 心臟病、腦中風、失智症:

目標步數:走5000步

其中有約7.5分鐘需快走

☆可增加腦內的血流量,活化海馬的神經細胞。
 

3. 肺癌、大腸癌、乳癌、子宮內膜癌、骨質疏鬆、動脈硬化:

目標步數:走7000步

其中有約15分鐘需快走

☆能促進自然殺手細胞(NK細胞)活躍,打擊已形成的癌細胞,防止癌症擴大。
 

4. 糖尿病、高血壓、高脂血症:

目標步數:走8000步

其中有約20分鐘需快走

☆可讓血液流入肌肉的微血管中,促進全身的血液循環,有效改善高血壓症狀。




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2019年2月26日 星期二

胃痙攣的常見原因

胃痙攣痛起來可大可小,輕則數分鐘緩解,嚴重者卻可能一再出現、且疼痛持續數日。新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示,胃痙攣的成因眾多,小至消化不良,症狀嚴重者也可能因為腸胃道嚴重感染或惡性腫瘤所引起。若想改善胃痙攣,最重要是找出原因、對症下藥,切莫忽視症狀、延誤就診,以免病情惡化。

 
 圖片來源:健談(純資訊分享,非商業用途)
 

胃痙攣的常見原因包括:

1. 飲食不當:辛辣、油膩、生冷、酸甜等食材都可能會刺激胃酸分泌,造成胃部絞痛不適。此外,暴飲暴食、用餐時間不規律、經常誤餐等狀況也容易導致胃酸過多、胃發炎,更容易引起胃痙攣問題。

 

2. 情緒壓力:壓力大、情緒不良都容易引起胃部收縮,嚴重時就會出現胃痙攣的症狀。因此,適度紓緩壓力、為情緒找到宣洩的管道,也有助改善胃痙攣的問題。

 

3. 菸酒刺激:菸、酒都屬於刺激性物質,經常接觸容易影響腸胃道黏液的正常分泌,長期下來不僅胃的保護力低落,也連帶使得胃部更容易受到飲食的刺激而出現不適症狀。

 

4. 肝膽腸胃疾病:舉凡腸胃炎、胃潰瘍、肝硬化、膽結石、腸躁症、腸阻塞、便秘等都可能引起胃部異常收縮而出現疼痛,宜及早就診治療以減輕不適症狀。若是嚴重發炎,或是惡性腫瘤(如大腸癌)亦可能引起胃痙攣問題。

 

5. 婦科疾病:如經痛、卵巢囊腫、生殖泌尿道感染、急性或慢性骨盆腔發炎、子宮內膜異位等也可能是誘發胃痙攣的主要原因。

 

6. 藥物影響:部分藥物的副作用也可能引起胃痙攣,例如控制高血壓的鈣離子阻斷劑、氣管擴張藥物等都可能會影響腸胃道的正常功能,而增加胃痙攣的發生率。此外,長期服用止痛藥也可能造成胃部損傷,因而加重胃痙攣問題。

 

柳朋馳醫師表示,胃痙攣的成因眾多,症狀輕微者建議可從飲食調整、情緒管理等面向做起;然而,若胃痙攣頻繁發生或症狀嚴重時,建議及早就診檢查,找出病因源頭加以治療,才能真正改善胃痙攣問題。

 

胃痙攣相關問題,建議諮詢「家醫科、肝膽腸胃科」

 

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    圖文創作:健談
    專家諮詢:新光醫院家醫科 柳朋馳醫師 

2019年2月22日 星期五

牙齦不運動,小心牙周變脆弱 一把牙刷牙齒與牙齦全「罩」顧

您的刷牙方式及格嗎?想要保持口腔健康,刷牙只關心牙齒刷的乾不乾淨可不夠!牙醫師表示,事實上,90%的口腔問題都發生在牙齦和牙齒交界的牙齦溝。可是,偏偏臨床上,卻常發現許多民眾刷牙時往往只記得刷好齒面,清潔只做了一半,而忽略了牙齦也需要清潔,及適度搭配按摩、運動的重要性;直到牙齦弱化問題找上門,才驚覺原來自己過去的潔牙習慣並不正確!

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維護口腔健康不能只單刷「牙」,做好牙齦運動也很重要
為什麼做好牙齦清潔、運動,對於口腔健康維持這麼重要呢?林育嶙牙醫師表示,這是因為位於人體牙齦和牙齒交界的牙齦溝,容易堆積食物殘渣,成為牙菌斑滋生的溫床。

因此,民眾平時若沒有做好正確的牙齦清潔與護理、牙齦溝未清潔乾淨,便容易導致牙菌斑大量滋生;而牙齦受到這些有害物質刺激,不只容易出現疼痛不適等反應,在牙齦溝內的細菌更會產生有毒物質,破壞牙周組織,造成牙周問題的產生,導致牙齦弱化,甚至進一步使牙根動搖、增加掉牙風險。

至於為何牙齦需要運動呢?林育嶙牙醫師解釋,其實所謂的牙齦運動,就是透過正確的潔牙方式來按摩牙齦和牙齒交界的牙齦溝,藉此在去除食物殘渣的同時,輔助促進牙齦組織的血液循環,幫助預防牙周問題。


別小看牙齦問題!中年後牙齦容易弱化、敏感不適
另外,刷牙方式不正確、太用力,或是有吸菸、嚼食檳榔,以及熬夜、壓力大等不良習慣,也都會造成口腔免疫力下降,引發牙齦不適症狀產生。大多數人透過運動維持身體肌肉的機能,牙齦同樣也是需要運動按摩才能幫助強健。尤其是,到了中年(45歲)以後,受到身體老化、免疫系統下降等因素影響下,牙齦健康容易亮紅燈,如果又沒有注意清潔、加強按摩保養,過去年輕時所忽略的牙齦、口腔清潔保健問題,自然也就容易在此時接二連三浮現。


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人體步入中年後,特別容易有牙齦弱化、敏感的問題,使用一般尼龍刷毛的牙刷恐因刷毛太硬,而對牙齦造成壓迫、傷害。


挑牙刷有學問,刷毛過硬、過軟都NG 彈性適中才是好牙刷
不過,林育嶙牙醫師也強調,牙齦清潔、按摩固然重要。但要提醒的是,正確的潔牙方式,可不是越用力硬刷就越好!由於人體步入中年後,特別容易有牙齦弱化、敏感的問題,使用一般尼龍刷毛的牙刷恐因刷毛太硬,而對牙齦造成壓迫、傷害。

儘管刷毛過硬對牙齦不好,可是挑選牙刷時,也不是一選擇刷毛越軟的越好!林育嶙牙醫師指出,若是刷毛太鬆軟,則無法深入牙齦溝清潔,徹底清潔口腔、牙間,同樣容易造成牙齦問題,一般而言還是建議民眾,選擇軟硬適中、帶有點韌性刷毛的牙刷較適合。

除了建議大家挑選刷毛軟硬適中的牙刷外,民眾在購買牙刷時,還可以選擇具備哪些功能呢?對此,林育嶙牙醫師提到,細潔全罩顧牙刷能兼顧牙齒與牙齦的護理,是不錯的選擇!

其創新1.5倍加寬刷面,能同時清潔牙齒與按摩牙齦,徹底潔淨齒面、齒縫與牙齦溝。且牙刷上4500根細密毛,能有效分散刷牙時壓力,輕柔按摩牙齦,讓弱化的牙齦好好運動。最重要的是,經實驗室驗証,細潔全罩顧牙刷專利超細刷毛能徹底深入清潔齒縫,並減少約7成牙齦的壓力,若配合正確的刷牙習慣,能幫助預防牙周問題。
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刷牙時要將牙刷對準牙齒與牙齦交接的地方,待牙刷定位後,開始做短距離的水平運動,一次1~2顆牙齒來回刷約10次,以確定清潔力足夠。


刷牙刷對了嗎?牙醫師公開正確潔牙法+牙齦按摩運動護理
至於,想要透過牙刷正確清潔牙齒,該怎麼做?林育嶙牙醫師教大家正確的潔牙方式,一定要落實牙齦的清潔!建議刷牙時要將牙刷對準牙齒與牙齦交接的地方,保持刷毛與牙齒呈45~60度角,並讓牙刷刷毛涵蓋一點牙齦,也涵蓋一點牙齒。待牙刷定位後,開始做短距離的水平運動,一次1~2顆牙齒來回刷約10次,以確定清潔力足夠。

除了平時落實牙齦溝清潔的習慣,若民眾能在刷牙同時適度進行「牙齦按摩運動」,讓牙齦周邊血液保持良好循環,對牙齦、口腔健康的維持更是加分。「牙齦按摩運動」的具體做法如下:

(1)從臼齒開始往外,像畫圓圈圈般,分成5次按摩。

(2)小臼齒的牙齦畫5次圓,一路按摩至門牙。

(3)用大拇指和食指覆蓋內、外側的牙齦,輕輕地按摩。


【牙醫師小叮嚀】:
最後,林育嶙牙醫師也提醒,想要保持口腔健康,除了要謹記上述潔牙原則,慎選合適的牙刷之外,民眾也要記得牙刷的清潔也很重要,建議大家每2~3個月就要適度汰換1次家中牙刷。另外,每6個月定期至牙醫診所進行口腔檢查、洗牙,也是有效去除牙菌斑的好方法。


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2019年2月19日 星期二

耳朵進水怎麼辦?

圖片來源:健談/漫漫健康(純資訊分享,非商業用途)

洗澡、游泳、泡溫泉時,耳朵不小心進水了該怎麼辦才好?弘森診所吳書毅醫師表示,若為少量進水時,耳道中的耳垢有吸濕的作用,故無需特別處理,或亦可用吹風機的弱風慢慢吹乾;但若耳朵進水較多時,可嘗試將頭側向進水那側跳一跳,通常狀況即可解除。
 
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耳朵進水時,到底該怎麼處理才好?吳書毅醫師表示,若耳膜正常的情況下,一般洗澡、玩水時耳朵進水並不會導致內耳積水,無須過度擔憂。

若以洗澡弄濕耳道的情況下,耳道中的耳垢有吸濕的作用,故洗澡後僅需用毛巾將外耳擦乾即可,並不需要特別使用棉花棒吸乾耳道中的水。

若感覺到耳朵進水形成一層薄膜,頭部晃動時還可感覺到水流動時,可嘗試將頭歪向進水那側,單腳跳一跳,通常水就會流出來了;亦可先用毛巾將耳朵外的水分擦乾,用手稍微把耳朵拉開,再用吹風機的弱風慢慢將水分吹乾。

然而,吳書毅醫師表示,即便都不做上述任何動作,光是靠著日常的說話、咀嚼與顳顎關節自然活動,耳朵中的水也會慢慢流出。

耳朵進水相關問題,建議諮詢「耳鼻喉科、小兒科、家醫科」



※文章內容與圖片皆截錄至健談 / 圖文創作:健談
    專家諮詢:
弘森診所 吳書毅醫師

2019年2月15日 星期五

親子平衡感訓練活動

孩子為什麼常常跌倒呢?是不是平衡感不好?許多爸媽都有同樣的疑問。雲門教室研發長謝明霏表示,現代的孩子常常是坐得多、動得少,因此普遍存在身體平衡與肌肉控制不佳的狀態。想要改善孩子的平衡感,透過遊戲設計也能讓孩子邊玩邊學喔!

圖片來源:健談/漫漫健康(純資訊分享,非商業用途)

孩子走路老是跌跌撞撞,平衡感不好嗎?其實現代的孩子普遍運動量不足,適度運動不僅有助肌肉、骨骼發染,對於孩子的靜態、動態平衡也有助益!謝明霏表示,視覺,前庭覺和本體覺,是幫助身體維持平衡的3大感覺系統,因此,想要擁有好的平衡感,除了要有良好的視力之外,家長也可透過遊戲幫助孩子訓練良好的肌力和控制力,身體的動靜態平衡都能更好。有鑑於此,謝明霏設計一款「飛天團團轉」遊戲,幫助孩子發展身體的平衡力。
 

飛天團團轉遊戲這樣玩:

1. 爸媽讓呼拉圈像滾輪胎般的滾動前進,讓孩子追上它,鼓勵孩子在呼拉圈倒下之前抓住,抓到就表示勝利!


2. 讓孩子嘗試讓呼拉圈在手臂上旋轉,轉完一隻手,還要換手練習。


3. 孩子一面單手轉呼拉圈,同時試著抬起一起腳,嘗試厲害的金雞獨立。


4. 若孩子能掌握單手轉呼拉圈,也可以挑戰用兩個呼拉圈在雙手手臂上一起旋轉,或者換個部位轉,例如脖子,腳等;亦可嘗試挑戰轉呼拉圈的同時抬起一隻腳,提高難度進行平衡感大考驗。


謝明霏表示,「平衡感」指的是維持固定的姿勢,穩定動作的一種能力;而平衡能力又可分為「靜平衡」與「動平衡」2種。「靜平衡」是指當我們要做出站姿,坐姿,或側躺時,維持這些姿勢的平衡能力;而「動平衡」則是指在行走,跑步或跳躍時,能夠維持自身平衡的能力。 動靜平衡對於孩子的體能發展都很重要,透過遊戲邊玩邊練習,不僅有助於親子互動,也能幫助孩子玩出良好的平衡感喔!



※文章內容與圖片皆截錄至健談 / 圖文創作:健談
    專家諮詢:雲門教室研發長 謝明霏

2019年2月12日 星期二

收假人生好難 設小目標穩定回歸

圖片來源:健康醫療網(純資訊分享,非商業用途)

為免除收假之苦,美國密西根州立大學精神學教授Randy Hillard建議,可以設定小目標,慢慢重回工作節奏;培養新辦公習慣,如每小時離開桌面走走;更重要的是,別再暴飲暴食、熬夜,明白假期結束。

農曆新年連假「瞬間」結束,許多人都出現收假症候群,不想上班。為免除收假之苦,美國密西根州立大學精神學教授Randy Hillard建議,可以設定小目標,慢慢重回工作節奏;培養新辦公習慣,如每小時起身走走;更重要的是,別再暴飲暴食、熬夜,明白假期結束。

人人都會收假憂鬱 正常心理反應
收假症候群並非精神疾病,卻是每個人都可能遭遇的正常心理現象。羅耀拉大學精神病學和行為神經學教授Angelos Halaris向《CNN》表示,假期間暴飲暴食、過度飲酒,而且睡眠不足,都是為收假症候群鋪路。這些額外壓力,加上假期和工作壓力的鮮明對比,情緒很難保持健康。「就像一個好夢一夕間終止,過渡期難免有失落感。」

Hillard則表示,冬季易讓人有季節性情緒障礙,加上許多人對於假期過度期望,都可能是假期後鬱悶的原因。

避免收假憂鬱 不要操之過急
如何避免收假症候群?Hillard表示,想想每個人都同樣憂慮,何不把同事視為一同工作的家人。另外,不要想一次解決很多事情,應設定小目標,輕鬆找回工作節奏。

「不要留戀,明白假期已結束,試著與憂鬱共存,抑制難過情緒。」他說,自我談話和樂觀也很重要,煩躁時可以看些小貓圖片,放鬆心情。或者培養新工作習慣,試著對陌生員工更友善,每小時離開辦公桌也有幫助。最後,別再暴飲暴食、熬夜,明白假期結束。但他建議,還是要把休閒活動排進行程,在周末與朋友相聚放鬆,即使十幾分鐘也好。

善用方法提升專注力 享受工作避憂鬱
企業教育講師LaTanya White向《富比士》建議,可使用蕃茄工作法,一次專注一項任務,持續25分鐘,休息5分鐘。職涯諮詢專家Lindsey Day則說,在返回工作崗位前,可安排一天過渡日,回覆一些郵件,為回歸做準備。商業網站創辦人Christine Hueber強調,熱愛並享受你的工作,也是避免收假症候群的方法之一。



參考資料:
1. Back to work blues you're feeling are real, and treatable.
2. 11 Ways To Avoid The Post-Summer Vacation Blues.


※文章內容與圖片皆截錄至健康醫療網/記者蔡岳宏外電報導(純資訊分享,非商業用途)

2019年2月8日 星期五

過年久坐腰痠背痛?治療師簡文仁用5招「豬年如意操」保健康

圖片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)

豬年將到,國泰醫院復健科簡文仁治療師表示,每次過年後的門診都會有很多人來看腰酸背痛的問題,其實就是因為各種塞車、久坐看電視造成,所以在過年前,特別傳授大家5招「豬年如意操」,讓身體每1小時、半小時就起來動一動,年節過得身心都如意。

豬年如意操2.0
簡文仁說,生肖如意操已經進入第19年,「如意操」的概念就是要可以隨時隨地做、而且依照自己的能力去調整相關的動作,「能力可以就做到位,能力不行我們就慢慢來。」而且就算在塞車的車子裡,也可以照著動作,把範圍縮小,試著動動肩膀、動動腰。

除了讓身體活動之外,簡文仁也說,這套動作可以加強心肺功能、平衡感、協調性還有肌力,「這些對我們的身體是缺一不可,都有才能預防運動傷害,在做之前可以先拉拉筋,或是從小動作一直到大動作,讓身體暖和起來,覺得特別弱的地方可以多做幾次來加強。」

分解「5好豬年如意操2.0」
簡文仁說,金豬圓潤溫和,充滿福泰,希望大家做體操的時候也可以想著金豬的好,做出「5好」的動作。

一、豬體大好,全身都是寶
  1. 雙手在嘴巴前做拱豬的動作(豬體)。
  2. 雙手、雙腳撐開比一個「大」字(大好)。
  3. 右手掌蓋到左手掌上,沿著左邊手臂、胸腹一直到右邊的大腿、小腿,順勢蹲下來、把右腿伸直,一直摸到腳踝(全身都是寶)。
  4. 換邊做一次。


第一招先讓四肢伸展,同時做弓箭步強化下肢肌力。
圖片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)

二、豬肉吃好,營養真不少
  1. 雙手在嘴巴前做拱豬的動作(豬肉)。
  2. 摸摸肚子、挺胸挺肚,屁股往前頂頭往後仰(吃好)。
  3. 雙手高舉頭上甩手指,雙腳輪流跳、腳尖往身體中心踩踏(營養真不少)。


第二招用挺身伸展胸、腹部,再做有氧跳躍運動,可以強化心肺功能及彈跳肌力。
圖片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)

三、豬心性好,謙卑免爭吵
  1. 雙手在嘴巴前做拱豬的動作(豬心)。
  2. 雙手比愛心在胸前(性好)。
  3. 屈右腿半蹲,雙手合掌在胸前,左腳向後抬起,順勢折腰鞠躬(謙卑免爭吵)。
  4. 換邊做一次。


第三招訓練單腳平衡感,如果一時做不到沒關係,後面一腳退後一步,彎腰向前就可以。
圖片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)

四、諸君安好,健康沒煩惱
  1. 雙手在嘴巴前做拱豬的動作,手心朝上送給大家飛吻(諸君)。
  2. 雙手往身體兩旁大開,右腳朝左後方踏,手指下垂,一蹲變成「安」字(安好)。
  3. 雙手在胸旁比讚,肩胛骨用力,身體上半身左右搖晃(健康沒煩惱)。


第四招身體下蹲練腿力,雙手胸旁用力比讚,強化上半身肌力,左右搖晃可以伸展身體側邊肌群。
圖片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)

五、豬年最好,財富滿寶島
  1. 雙手拱手拜年(豬年)
  2. 兩腳打開與肩同寬,開始做深蹲上下起伏(最好)。
  3. 最後蹲下,雙手在身旁轉身、好像在找尋寶物(財富)。
  4. 站起雙手向外畫大圓(滿寶島)


第五招用深蹲強化背腰及下肢肌力,站起畫大圓可以伸展到全身。
圖片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)


※文章內容與圖片皆截錄至HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)
   文/盧映慈、圖/許嘉真、影片編輯/彭幸茹(以上皆為純資訊分享,非商業用途)

2019年2月5日 星期二

年菜吃不完,又怕隔夜菜致癌?專家3招有解

片來源:早安健康(純資訊分享,非商業用途)

年菜太豐盛,吃不完只好冰冰箱再反覆加熱,但一想到常吃「隔夜菜」會致癌的說法,卻又擔心危害健康…其實專家指出,隔夜菜並非直接致癌的因子,反倒其它關鍵更嚴重!佳餚還是趁新鮮食用最好,專家提出避免造成負擔的方法,譚敦慈也分享自己準備年菜不過量又營養的秘訣!

隔夜菜到底能不能吃?網路流傳隔夜菜含有亞硝酸鹽,常吃會致癌?長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海在著作中說明,隔夜菜裡的亞硝酸鹽含量其實非常低,且亞硝酸鹽在飲食中其實很普遍,來源多為加工肉品、煙燻或鹽醃食品、生鮮蔬菜。

生鮮蔬菜栽種時的氮肥含有硝酸鹽成分,經細菌作用合成亞硝酸胺。顏宗海說,烹調前先泡溫水或以熱水汆燙殺菌,能讓含量下降50%至80%,不必太擔心。

年菜往往較平日豐盛,吃剩的飯菜放在冰箱冷藏,溫度約攝氏4度,只能抑制細菌滋長,無法殺菌,因此微生物汙染的問題更該擔心!顏宗海提醒,除了可致急性腸胃炎,老人家或免疫力較差者,甚至可能敗血症,2014年一位婦人將煮熟的大閘蟹放冰箱3天再拿出來吃,竟因微生物感染引發敗血症死亡。

若菜餚非得要留待隔天吃該怎麼辦?
台北醫學大學公共衛生博士雷小玲在著作中談到,動筷之前先將多餘的菜餚分裝起來並盡快冷藏或冷凍,避免細菌增加;顏宗海也建議,每道菜最好分開裝避免交叉感染,隔天食用前也必須徹底再加熱一次,以免吃出問題。

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享
如何兼顧家人團圓與身體健康,設計出一頓美味的年夜飯?
採用配給制,餐點一人一份,事先統計人數,依家人十輛大小購買食材烹調,不會吃過量,也不會有剩菜問題。
採買食材可以稍微豐富一些,例如每人多一隻蝦、一份干貝等。
雖然火鍋放同個鍋子裡煮,還是可以分清楚,掌握住「不過量」的原則。





※文章內容與圖片皆截錄至早安健康/早安健康編輯部/綜合報導
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2019年2月1日 星期五

2019年美日藥局祝您豬年行大運!豬事吉祥!

2019年1月31日 星期四

大掃除很「腰」受! 解個腰疼過好年

片來源:優活健康網(純資訊分享,非商業用途)

隨著春節到來,光是想到要大掃除就令人頭疼;等到開始動手除舊佈新時,卻又容易讓人掃到腰痠背疼!其實不論是平時維持環境整潔的的清掃,或是逢年過節的大掃除,若是姿勢不正確、過度使用腰力、搬動重物、反覆地相同動作的清潔,都容易造成身體各部位痛到不要不要的!優活健康網今年推出全新內容,邀請到「物理治療師-JJ林炳騰」傳授3種腰部運動,有效減緩清掃後帶來的痠痛副作用。

讓JJ林炳騰,幫你解病疼!
通過台灣國家物理治療師高考的JJ林炳騰獨家分享「舒緩腰痛3大運動」

1.墊毛巾
仰躺時於膝蓋下方「鋪毛巾」或是「墊枕頭」,可有效舒緩腰部壓力約1/4。
片來源:優活健康網(純資訊分享,非商業用途)

2.轉腰
上半身維持平躺,將膝蓋拱起,向左右擺動到底停頓3秒,做10-15回,視自身能力而定,以不要產生疼痛為原則。
片來源:優活健康網(純資訊分享,非商業用途)

3.四足跪姿
採趴姿下巴微縮,雙手將上半身撐起至45度持續3-7秒,重複10-15次,切記勿將頭後仰,以免受傷。
片來源:優活健康網(純資訊分享,非商業用途)

※若在運動的過程中,反而感到越來越痛,請找專業醫生或物理治療師,進行診斷評估!


清掃欲速則不達 居家整潔靠全家
為求煥然一新過好年,家家戶戶趕忙在農曆年前清除堆積一年的污垢及灰塵,呼籲民眾全家總動員分天、分工打掃,共同合力完成家務,也能分攤勞累與避免清掃後帶來的身體痠痛。


※文章內容與圖片皆截錄至優活健康網記者白筱婕
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2019年1月29日 星期二

過年到了清冰箱!冷凍食品應該這樣解凍

片來源:HEHO Health & Hope(純資訊分享,非商業用途)
過年到了,清理冰箱的同時,可能又會有一些新的物品進入,尤其是冷凍庫,一直被視為可以讓食物存放很久的一個空間,但如果沒有記住一些保養冰箱的技巧,冷凍庫的東西也可能很快就壞掉了。

冷凍庫只能「抑制或減緩」食物腐敗
冷凍食品利用-18℃的低溫來保存食物,把食物中的水分凍結,抑制食物本身的酵素作用、微生物的繁殖與變化;但「低溫」只能抑制微生物的活性,進入一種冬眠的狀態,並不能真的殺菌,所以在反覆的解凍過程中,還是會出現腐敗的狀況。

而一般我們買來的冷凍食物,多半是「極速冷凍」,組織中的水分會結成小塊的冰晶,比較不會破壞食物的組織,但把食物解凍之後再冰回去,會變成慢速冷凍,組織中的水分會在凝結的過程中,結成大塊的冰晶,破壞組織、讓食物口感變質,而且比較容易壞掉。

反覆的解凍會造成微生物滋生
除了上述提到,反覆解凍容易讓食物組織中的冰晶變大、導致食物組織的破壞之外,解凍的方式不對,也會讓微生物容易造成食物的腐壞。一般我們解凍的時候,都習慣用「室溫解凍」的方式,讓四周變軟、再進行烹調,但如果是肉品解凍,這些流出來的肉汁就像是微生物的培養皿,如果沒有當場吃完、又冰回去,在緩慢冷凍的過程中,就可能造成食物的腐壞。

微生物最喜歡的溫度是5~60℃,所以建議當食物需要解凍,先拿到冷藏的冰箱那層置放,讓食物從-18℃緩慢達到4℃的溫度,再進行室溫解凍,避免破壞食物組織;不過這大約需要6~8小時的時間,所以可以前一天晚上先將隔天要煮的份量拿到冷藏預備。

而拿出來解凍之後,最好全部吃完,不要再冰回去,避免微生物滋生造成的感染。如果怕吃不完,可以先將冷凍食品分裝成每次會烹調的分量,一次拿一份,避免上述的情形發生。解凍時,儘量不要拆開包裝,但如果是裸裝,建議放在可以排出肉汁的容器裡,不要讓肉品在解凍過程中一直泡在肉汁中,造成微生物滋生。

冰箱門不要一直開開關關
另外,大家雖然都知道冰箱不要太常打開,會讓機台為了要平衡溫度而過度運轉,不過很少人知道打開冰箱後的溫度上升速度有多快;以現在室溫18℃來說,打開10秒、溫度就會上升5℃,如果是夏天的室溫30℃,打開15秒,溫度即上升18℃,挑挑揀揀的過程中,食物很可能就壞掉了。

而空氣中其實就有很多微生物,冰箱開開關關、生食熟食又沒有密封或是加蓋,就可能在冰箱冷藏室的環境裡交叉感染,造成細菌繁殖、容易腸胃炎,所以不管食物放在哪一層,最好都不要常開關、也要記得分開包裝,才能吃得安心。

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   文/盧映慈 圖/許嘉真(以上皆為純資訊分享,非商業用途)