在眾多抗老化理論之中，最被廣為接受的是「自由基理論」。因此，補充足量的抗氧化劑去中和體內過多自由基，降低氧化壓力，可說是抗老化最直接、簡易的方法。然而，現代化飲食由於缺乏新鮮蔬果，加上大量高溫油炸食物，還有毒素充斥、睡眠不足、過度操勞等問題，導致體內自由基過多而加速老化。
一般人最耳熟能詳的抗氧化劑，莫過於維生素C了。基本上，全世界的哺乳動物都會自行製造維生素C，但有四種動物不會—人類、猩猩、天竺鼠、蝙蝠。那麼，不會製造維生素C會不會有什麼危害呢？在遠古時代其實沒什麼差別，因為原始人沒有麥當勞，沒有飲料，也沒鹽酥雞或臭豆腐可以吃，整天都在吃野外的天然蔬果，一天可以從食物中吃到2.3公克維生素C，對人體而言相當足夠，所以沒有健康上的問題；反觀現代，美國人平均一天才吃0.07公克。
維生素C是抗老化、抗發炎的先鋒部隊當體內維生素C足夠時，就不容易老化。膠原蛋白、肉鹼（carnitine）、腎上腺荷爾蒙的合成都需要維生素C。皮膚會因為膠原蛋白容易合成而變好；肉鹼容易合成，則能夠改善體能；腎上腺荷爾蒙容易合成，腎上腺素也不容易用完，所以考生每天補充6克維生素C，考完試也不會垮下來。
大部分的現代疾病都是從「發炎失控」開始，得病之後，人體老化的速度會加快，所以「抗發炎」和「抗老化」幾乎可以畫上等號。補充維生素C，就可以抗發炎、抗老化。此外，富含omega-3的魚油（或亞麻仁油）也是抗發炎、抗老化、抗癌化的營養品。
許多醫師要老人家一天吃一顆阿斯匹靈（baby aspirin 80mg/d），說可以保護心血管，其實不必吃阿斯匹靈這種人工的消炎藥，只要吃天然的維生素C，就是最天然的消炎藥。除了抗發炎、疏通血管、強化結締組織外，還能夠抗癌。如果想要再加強，可以喝抗氧化水，也就是挑選濾水器裡面含有一道特殊的礦石熔煉濾心，讓水的電位差降低，產生抗氧化的效果，這樣一來，連喝水也有類似維生素C的效果。
維生素C若攝取不足，就會出現一些身體症狀，如：眼白出血、牙齦脆弱、流鼻血等結締組織脆弱的現象，加上我家族有靜脈曲張的病史，若是定期服用足量維生素C，就能預防靜脈瓣膜閉鎖不全。此外，面對過敏、感冒、發燒、熬夜等特殊狀況，也都是靠大量維生素C迅速緩解。因此我在住家、辦公室、隨身背包都有準備維生素C。
維生素C該吃多少？問題來了，維生素C那麼重要，可是現代人吃那麼少，怎麼辦呢？一天吃到底要吃多少才夠？得過兩次諾貝爾獎、有許多領先見解的天才科學家萊納斯‧鮑林（Linus Pauling）表示，維生素C有兩種劑量，第一種劑量是「免於死亡」的劑量，吃到政府建議的維生素C劑量就不會死亡，以前美國政府是建議0.09克，現在提高到0.1公克，但仍是非常低的劑量。第二種劑量則是「維持健康」的劑量，如果想要身體健康不生病，就要吃多一點，鮑林博士沒有硬性建議要吃多少，但他自己一天吃3 ∼ 18克。
我和鮑林博士一樣，一天補充3 ∼ 6克維生素C，睡眠不足或特別操勞時則會攝取9克，當過敏或感冒時則更多。平常沒事就把維生素C泡水喝，玻璃水壺裡裝著是由維生素C、生物類黃酮、葉黃素、赤藻糖醇所沖泡的特製飲料，一加一大於三， 一起服用有加成作用，既好喝又健康。
有些人會說，維生素C吃多了，會產生腎結石或導致DNA突變，其實這些都是子虛烏有的事情，並沒有臨床報告或人體實驗的佐證。美國臨床營養醫學雜誌研究顯示，服用大量維生素C對體內草酸的形成沒有任何影響，多餘的維生素C不會形成草酸鈣結晶，而是以原形從尿液排出，並不會提高腎結石的發生率。
※內容節錄自天下文化網
0 意見:
張貼留言